En la Sierra Nevada, comienza a recogerse el mejor café del mundo

Recolección de café. Foto cafedecolombia.

Por: Edgar Salas Ballesteros|

Algo más de 13 millones de kilos de café comienzan a recogerse en las fincas ubicadas en la Sierra Nevada compresión del Distrito de Santa Marta y los municipios de Ciénaga, Fundación y Aracataca, de ellos una mínima parte se quedará en Colombia, su más fuerte mercado es Europa, Japón y los Estados Unidos.

La calidad no se improvisa, y cuenta Edgar Ramírez, director ejecutivo del Comité de Cafeteros del Magdalena, que esta es una cosecha especial y muy esperada, primero porque es una sola que dura ocho meses, con dos fases, una época de fuerte sequía (enero-abril) y otra de intensas lluvias (abril– octubre) para dar como resultado un café pergamino de extraordinaria calidad.

Edgar Ramírez, director ejecutivo del Comité de Cafeteros del Magdalena. Foto Facebook.

“El café como las otras bebidas, llámese cerveza o vinos, depende del consumidor, alguien puede decir que el mejor vino es el chileno y otro que es el francés, así pasa con nuestro café,  y con el tiempo, más el apoyo de Juan Valdés, se reconoce el café de Colombia como el más suave del planeta, pero el café de la Sierra Nevada, tiene una prima adicional porque el hecho de tener más aroma y cuerpo características únicas del café serrano, lo hacen por tasa el preferido número uno del mundo”.

Hoy el café de la Sierra Nevada goza de buena salud, sin mayor problema de roya o broca, por lo que los 350 mil sacos están asegurados para ir a deleitar el paladar de millones de consumidores en el mundo, en Colombia se queda solo el 10 por ciento, no obstante, todo no es color de rosa porque para bajarlo al puerto, todos los años como hace 60 años se vive el viacrucis de las tormentosas vías.

Edgardo Pérez Díaz, Alcalde de Ciénaga Magdalena.

Según el ingeniero Edgar Ramírez, son 550 kilómetros de vías terciarias, de ellas solo 6 en placa huella, las demás son trochas, lo que debe motivar al Estado para que cumpla con su obligación de mejorarlas. “Con plata nuestra hacemos mantenimiento y esperamos se concreten convenios con las cuatro alcaldías para mejorarlas, solo una de ellas la de Ciénaga, el alcalde Edgardo Pérez Díaz, ha presentado un proyecto que cuesta 60 mil millones de pesos que de construirse cambiaría la historia de la región, por ahora seguimos en estas vías de bajo tránsito, todas destapadas”.

La cosecha también trae trabajo, son 5 mil jornales que entran en acción de ellos 60 por ciento es mano de obra costeña, un 10 por ciento del interior del país y un 10 por ciento de gente venezolana que desde el año pasado comenzaron a escribir su propia historia en el área cafetera.

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Subido por Oct 22 2017. En la sección Ciénaga, Economía. Usted puede comentar esta nota

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